М'ясо свинини копчено-запечене вищого сорту "Полядвиця Вуджена"
*Вага виробу може відрізнятися на +/- 70 грам

Полядвиця – це справжній делікатес, що втілює в собі багатство українських кулінарних традицій. Створена з любов’ю та дотриманням стародавніх рецептів, ця копчено-запечена свинина стане окрасою будь-якого святкового столу.

Технологія виготовлення:

Наш процес виготовлення "Полядвиці" базується на традиційних методах, які використовувалися вже 100 років тому. Ми зберігаємо автентичність кожного етапу, щоб ви могли насолодитися справжнім смаком минулого.

1.Відбір м'яса:Для приготування "Полядвиці" ми використовуємо довгий м'яз спини свинячих півтуш. Це найцінніша частина, яка забезпечує ніжну текстуру та насичений смак.

2. Засолювання: М'ясо натираємо сіллю та спеціями: чорним перцем, духмяним перцем та свіжим часником. У давні часи цей процес проводився вручну, щоб кожен шматочок м'яса був рівномірно насичений ароматами спецій.

3. Маринування:Засолене м'ясо залишаємо маринувати в прохолодному місці на кілька днів. Це дозволяє спеціям проникнути глибоко в м'ясо, надаючи йому насичений смак і аромат.

4.Копчення: Після маринування м'ясо піддається копченню на натуральних дровах. У давнину для цього використовували спеціальні коптильні, де м'ясо вільно коптили при низькій температурі. Процес тривав кілька годин, а іноді й днів, щоб досягти ідеального аромату диму.

5.Запікання:Після копчення м'ясо запікається у печі. У старі часи це зробили в дров'яних печах, що додавало страви особливого смаку та аромату. Запікання при низькій температурі дозволяє зберегти соковитість м'яса і створити золотистість скоринки.

6.Дозрівання:Запечене м'ясо залишають дозрівати в прохолодному місці. етап дозволяє смаковим нотам спецій та диму Цей повністю розкритися, надаючи "Полядвиці" неповторного смаку.

Цінність для українського світу:

"Полядвиця" – це не просто страва, це частина української культури та традицій. На святкових столах вона завжди займає почесне місце, символізуючи достаток і гостинність господарів. Вона чудово поєднується з іншими традиційними стравами, додаючи їм аромат та смак.

Склад:довгий м'яз спини свинячих півтуш, сіль, спеції: перець чорний, перець духмяний, часник.

Насолоджуйтесь нашою "Полядвицею", створеною за старовинними рецептами. Відчуйте смак минулого, який перенесе вас у світ традиційної української кухні, наповнений теплом та домашнім затишком.